W pewnym momencie dieta bezglutenowa stała się bardzo “modna”. Celebryci w swoich mediach chętnie chwalili się posiłkami zrobionymi w duchu “gluten free”, a na sklepowych półkach ze zdrową żywnością coraz częściej zaczęły pojawiać produkty oznaczone przekreślonym zbożem. Czym jest dieta bezglutenowa? Czy faktycznie jest dla każdego? Poznaj najważniejsze fakty i mity.

Dieta bezglutenowa – na czym polega?

Nie zdajemy sobie sprawy w ilu posiłkach znajduje się gluten, dopóki nie przejdziemy na dietę bezglutenową. Oprócz produktów zbożowych, które zawierają śladowe i spore ilości takich białek roślinnych, znajdziemy go w wyrobach przetworzonych m.in. gotowych daniach, sosach, konserwach, słodyczach i lekach.

Zobacz: Owoce: które są najzdrowsze?

Tym samym dieta bezglutenowa nie jest niczym innym jak wyeliminowaniem z naszych posiłków produktów zawierających gluten.

Dieta bezglutenowa – czy wpływa na nasze zdrowie?

Dieta bezglutenowa nie zwiększa ryzyka wystąpienia otyłości, nie przekłada się również na chudnięcie. Jednak stosowanie jej bez wcześniejszego zapoznania z tematem może przynieść negatywne skutki zarówno osobom chorym, jak i tym które są “gluten free” z wyboru.

Zobacz: Produkty z największą ilością witaminy B

Zobacz: Produkty z największą ilością witaminy C

Zobacz: Produkty z największą ilością witaminy D

Poprzez zmniejszoną podaż błonnika, dieta powoduje zaburzenia funkcjonowania układu trawiennego, a także skutkuje niedoborem witamin grupy B, D, wapnia, żelaza, cynku i magnezu. Z drugiej strony, osoby stosujące tego typu żywienie, przykładają większą uwagę do zdrowego trybu życia m.in. unikając fast foodów i staranniej dobierając produkty do diety.

Zobacz: Produkty z największą ilością witaminy E

Zobacz: Warzywa: które są najzdrowsze?

Dieta bezglutenowa – czy jest dla każdego?

Gluten powinny wykluczyć osoby, które zmagają się z chorobami glutenozależnymi, czyli celiakią (choroba trzewna) będąca genetycznie uwarunkowaną chorobą immunologiczną, chorobą Duhringa (skórna postać nietolerancji glutenu), alergią na gluten oraz nadwrażliwością na gluten. Każde z tych schorzeń ma inne symptomy oraz przyczyny i wymaga różnej diagnostyki, ale wspólnym mianownikiem jest to, że dotyczą szkodliwego oddziaływania glutenu na organizm. Powoduje on często:

• dolegliwości żołądkowe (kurczowy ból brzucha, wymioty, nudności),
• zmiany skórne (pokrzywka),
• problemy z układem oddechowym (katar, astma, anafilaksja indukowana wysiłkiem fizycznym),
• przewlekłe zmęczenie.

Każdy z tych symptomów jest źródłem cierpienia, dyskomfortu i poważnych problemów zdrowotnych.

Dieta bezglutenowa jest wskazana dla osób, które zmagają się z wyżej wskazanymi chorobami. Jeśli nie masz problemu po spożyciu glutenu, nie rezygnuj z niego i dbaj o to, aby twój jadłospis był jak najbardziej urozmaicony.