Przepis na jabłecznik, jak u babci
Szarlotka, znana również jako jabłecznik, to pyszny deser z warstwą jabłek otuloną kruchym ciastem. Jak wykonać deser samodzielnie, aby swym smakiem zachwycił wiele podniebień? Sprawdź nasz najlepszy przepis na jabłecznik.
Zobacz też:
Przepis na jabłecznik
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 g masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki,
- 150 g cukru pudru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 jajko,
- 2 żółtka,
- 1 łyżka śmietany,
- szczypta soli,
- 1 kg jabłek,
- sok z 1 cytryny,
- 100 g cukru (można dodać więcej lub mniej, w zależności od słodyczy jabłek),
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej.
Zobacz też:
Przygotowanie:
W dużej misce mieszamy mąkę, masło, cukier puder, sól i proszek do pieczenia. Ugniatamy ciasto palcami, aż uzyskamy konsystencję kruszonki. Dodajemy jajko, żółtka i śmietanę. Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
Zobacz też:
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na cienkie plasterki. Skrapiamy je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. W garnku rozpuszczamy cukier na małym ogniu, dodajemy jabłka, cynamon i mąkę ziemniaczaną.
Zobacz też:
Przepis na ciasto z białą czekoladą
Gotujemy na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż jabłka zmiękną, ale nie będą rozgotowane. Odstawiamy na bok, aby wystygły. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy je na dwie części.
Zobacz też:
Przepis na pyszną zupę pieczarkową
Smarujemy blachę masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy większą część ciasta i wykładamy nią dno oraz boki formy. Wykładamy na ciasto wystudzone jabłka. Z reszty ciasta formujemy wałeczki lub płaskie pasy i układamy na wierzchu jabłek, tworząc kratkę.
Zobacz też:
Przepis na tradycyjny mazurek wielkanocny
Pieczemy szarlotkę w nagrzanym piekarniku przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złote. Po upieczeniu pozostawiamy szarlotkę do ostygnięcia, a następnie podajemy ją np. z lodami waniliowymi.
