Kiszonki to jeden ze zdrowszych sposobów spożywania warzyw. Dzięki zachodzącej fermentacji podczas kiszenia, wydziela się wiele substancji pozytywnie wpływających na nasz organizm. Jednak warto zaznaczyć, że można kisić również owoce, a kiszone cytryny to jedna z bardziej wartościowych potraw. Przedstawiamy przepis na najlepsze kiszone cytryny – jak u babci!

Zobacz też:

Dlaczego warto jeść kiszonki?

Przepis na kiszone cytryny

Składniki:

• 16 cytryn (do zakiszenia),
• 8 cytryn (do wyciśnięcia soku),
• 300 g grubej soli,
• 1 ostra papryka,
• garstka kolorowego pieprzu,
• 1 laska cynamonu,
• kilka listków laurowych,
• woda przegotowana.

Zobacz też:

Kiszonki jak u babci. Przepis na kiszone rzodkiewki

Przygotowanie:

Wszystkie cytryny – te do zakiszenia oraz do wyciśnięcia soku – dokładnie myjemy. Każdą z 16 cytryn do kiszenia przekrajamy na krzyż do 2/3 wysokości, tak aby całkowicie się nie przekroiły. Następnie do środka cytryny wsypujemy łyżkę soli i staramy się zacisnąć. Tak przygotowany owoc wkładamy ciasno do słoików.

Zobacz też:

Kiszonki jak u babci. Przepis na kiszone buraki

Z kolejnych 8 cytryn, które zostały wyciskamy sok. Następnie do każdego słoika dodajemy ostrą paprykę, kolorowy pieprz, cynamon oraz liście laurowe. To polewamy przygotowanym sokiem z cytryny. Następnie całość zalewamy przegotowaną wodą, tak aby dokładnie przykryła wszystkie cytryny.

Kiszonki jak u babci. Przepis na kiszone ogórki

Słoiki dokładnie zamykamy zakrętką i odkładamy je na kilka dni do temperatury pokojowej, tak aby zaczął zachodzić proces fermentacji. Po tym czasie odkładamy je do ciemnej i chłodnej piwnicy, aby cytryny dalej spokojnie się kisiły. Po 4 tygodniach kiszone cytryny będą gotowe!