Kiszonki to jeden ze zdrowszych sposobów spożywania warzyw. Dzięki zachodzącej fermentacji podczas kiszenia, wydziela się wiele substancji pozytywnie wpływających na nasz organizm. Przedstawiamy przepis na najlepsze kiszone buraki – jak u babci!

Zobacz też:

Dlaczego warto jeść kiszonki?

Kiszone buraki – przepis

Składniki:

• 1 kg czerwonych buraków,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 liść laurowy,
• 2 ziarenka pieprzu,
• 3 szklanki wody,
• 1 łyżka soli.

Zobacz też:

Kiszonki jak u babci. Przepis na kiszone ogórki

Przygotowanie:

Buraki należy dokładnie umyć, a następnie delikatnie obrać ze skórki. Następnie należy pokroić je w drobne kawałki. W międzyczasie wyparz słoiki i wypełnij je burakami. Obierz czosnek i powciskaj go między burakami. Dodaj liść laurowy oraz pieprz.

W międzyczasie wlej do garnka wody i ją zagotuj. Następnie wsyp sól i mieszaj tak długo, aż nie zostanie całkowicie rozpuszczona. Zdejmij solankę z kuchenki i polej nią buraki, które są w słoikach. Zrób to dokładnie, tak aby zalewa przykryła całkowicie buraki.

Zobacz też:

Kiszonki jak u babci. Przepis na kiszoną kapustę

Słoiki dokładnie zamykamy zakrętką i odkładamy je na kilka dni do temperatury pokojowej, tak aby zaczął zachodzić proces fermentacji. Po tym czasie odkładamy je do ciemnej i chłodnej piwnicy, aby buraki dalej spokojnie się kisiły. Po 3 tygodniach kiszone buraki będą gotowe!