Kiszonki to jeden ze zdrowszych sposobów spożywania warzyw. Dzięki zachodzącej fermentacji podczas kiszenia, wydziela się wiele substancji pozytywnie wpływających na nasz organizm. Przedstawiamy przepis na najlepsze kiszone rzodkiewki – jak u babci!

Zobacz też:

Dlaczego warto jeść kiszonki?

Przepis na kiszone rzodkiewki

Składniki:

• 3 pęczki rzodkiewek,
• 4 gałązki koperków,
• 5 ząbków czosnku,
• 1 łyżeczka kolendry,
• 1 łyżeczka stołowa soli,
• 2 łyżeczki pieprzu,
• 1 litr wody.

Przygotowanie:

Rzodkiewki porządnie myjemy, a następnie kroimy na cienkie plasterki. W międzyczasie zagotowujemy wodę wraz z solą. Mieszamy tak długo, aż sól całkowicie się nie rozpuści. W taki sposób mamy gotową zalewę, ale nim jej użyjemy, czekamy, aż się ostudzi.

Zobacz też:

Kiszonki jak u babci. Przepis na kiszone buraki

Do słoików wkładamy pokrojone rzodkiewki. Wciskamy między nie koperek, czosnek, kolendrę i pieprz. Następnie całość przykrywamy zalewą. Warto pamiętać, że płyn powinien być polany po całych rzodkiewkach, żadna nie powinna wystawać z nad powierzchni.

Zobacz też:

Kiszonki jak u babci. Przepis na kiszoną kapustę

Słoiki dokładnie zamykamy zakrętką i odkładamy je na kilka dni do temperatury pokojowej, tak aby zaczął zachodzić proces fermentacji. Po tym czasie odkładamy je do ciemnej i chłodnej piwnicy, aby rzodkiewki dalej spokojnie się kisiły. Po 3 tygodniach kiszone rzodkiewki będą gotowe!

Zobacz też:

Kiszonki jak u babci. Przepis na kiszone ogórki