Pulpeciki w sosie pomidorowym często pojawiają się na naszych stołach, gdyż są szybkie w wykonaniu i smakują całej rodzinie. Tradycyjnie wykonywane są one z mięsa mielonego, jednak przepis ten z łatwością zweganizować i postawić na roślinną wersję, która jest równie pyszna! Jak ją wykonać? Sprawdź nas przepis poniżej.

Zobacz też: Klasyk w wegetariańskiej wersji. Nuggetsy z “kurczaka”z sosem czosnkowym

Wegetariańskie pulpeciki – przepis

Składniki:

• tofu naturalne
• sól
• pieprz
• cebula
• przyprawa do mięsa mielonego
• jajko
• bułka tarta
• natka pietruszki
• ząbek czosnku
• puszka białej fasoli
• szklanka mąki

Przygotowanie:

Tofu przełóż do miseczki i rozgnieć porządnie widelcem. Puszkę białej fasoli zblenduj na gładka masę i przełóż do tofu. Dodaj 1 jajko, łyżeczkę przyprawy do mięsa mielonego, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzy, posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz 3 łyżki bułki tartej. Całość dobrze wymieszaj (najlepiej ugnieć dłońmi jak ciasto) i uformuj malutkie pulpeciki. Jeżeli masa będzie zbyt płynna, dodaj troszkę mąki i bułki tartej i ponownie całość wyrób w dłoniach. Gotowe pulpeciki smaż na dobrze rozgrzanym oleju. Klopsiki możesz podawać z puree ziemniaczanym jak klasyczne mielone lub przygotować do nich sos śmietanowo-koperkowy.

Zobacz też: Klasyk w wegetariańskiej wersji. Gulasz z kopytkami

Sos śmietanowo-koperkowy

Składniki:

• warzywna kostka rosołowa
• śmietanka 30 %
  sól
• pieprz
  dużo drobno posiekanego koperku
• masło
• mąka
• gałka muszkatołowa
• kilka kropel soku z cytryny
• ząbek czosnku
• pół cebuli

Przygotowanie:
Do szklanki wlej śmietankę 30% i wsyp łyżkę mąki, a następnie dokładnie wymieszaj całość, tak aby nie zostało żadnych grudek. Na patelni rozgrzej dużą łyżkę masła klarowanego i podsmaż na nim drobno pokrojoną w kostkę połówkę cebuli oraz ząbek czosnku. Gdy warzywa się zarumienią dodaj do nich szklankę bulionu warzywnego. Gdy bulion będzie podgrzany, wlej następnie wcześniej wymieszaną śmietankę z mąką i doprowadź do wrzenia. Dodaj wszystkie przyprawy oraz sporą garść drobno posiekanego koperku i gotowe!

Zobacz też: Klasyk w wegetariańskiej wersji. Przepis na roślinne pałeczki z “kurczaka”