Jeśli szukasz pomysłu na eleganckie danie, tagliatelle ze szparagami, szpinakiem i kremowym sosem z gorgonzolą będzie doskonałym wyborem. To połączenie delikatnych szparagów, świeżego szpinaku i intensywnego smaku gorgonzoli sprawi, że każda kolacja stanie się wyjątkowa. Dodatek chili i czosnku nadaje potrawie wyrazistości, a oliwa z oliwek podkreśla jej śródziemnomorski charakter.

Składniki

• 250 g makaronu tagliatelle
• 200 g szparagów
• 100 g świeżego szpinaku
• 150 g sera gorgonzola
• 200 ml śmietany kremówki (30%)
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała czerwona chili
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Starty parmezan do posypania (opcjonalnie)

Przeczytaj także: Makaron tagiatelle ze szparagami, brokułami i ciecierzycą. Poznaj szybki przepis!

Krok po kroku

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj makaron tagliatelle i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok, zachowując odrobinę wody z gotowania.
2. Umyj szparagi i odetnij zdrewniałe końce. Pokrój je na kawałki o długości około 3-4 cm. Blanszuj szparagi w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, następnie odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekany czosnek i chili, smaż na małym ogniu przez około minutę, aż czosnek zacznie się lekko rumienić.
4. Dodaj śmietanę kremówkę i pokrojoną na kawałki gorgonzolę. Mieszaj, aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Dodaj szparagi i świeży szpinak do sosu. Mieszaj delikatnie, aż szpinak zwiędnie i dobrze połączy się z sosem.
6. Dodaj ugotowany makaron tagliatelle do patelni z sosem. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Dokładnie wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem.
7. Przełóż tagliatelle na talerze, posyp startym parmezanem (jeśli używasz) i skrop dodatkową oliwą z oliwek. Serwuj od razu, ciesząc się wyjątkowym smakiem tego wykwintnego dania.

Przeczytaj także: Przepis na szybki obiad. Tagiatelle z kurczakiem