Szparagi to warzywa, które królują w kuchniach podczas sezonu wiosenno-letniego. Mało osób wie, że to bardzo wartościowy produkt, który dostarcza organizmowi wiele składników odżywczych. Szparagi zawierają duże ilości wapnia, magnezu i fosforu. Wyróżniają się na tle innych warzyw, gdyż zawierają 5 razy więcej witamin od nich. Co ważne są źródłem kwasu foliowego i witaminy K. Jakie dania można z nich przyrządzić?

Zobacz też:

Kwas foliowy nie tylko dla kobiet w ciąży. Dlaczego warto go suplementować?

Magnez – właściwości i zastosowanie. Dlaczego powinniśmy go suplementować?

Żelazo – właściwości, dawkowanie, objawy niedoboru i nadmiaru

#1 Krem ze szparagów

Składniki:

• 2 pęczki białych szparagów,
• 400 g ziemniaków,
• 50 g masła,
• 500 ml wody,
• 40 g śmietanki kremówki 30 %,
• 15 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu,
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

Szparagi umyj w zimnej wodzie i oderwij zrogowaciałe końcówki. Następnie za pomocą obieraczki do warzyw, zdejmij z nich jedną warstwę. Ziemniaki obierz i umyj, następnie pokrój je w kostkę i wrzuć do garnka. Dolej do nich dwie szklanki zimnej wody oraz masło. Całość przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Całość doprowadź do zagotowania, a następnie na mniejszym palniku gotuj przez 5 minut. Dodaj pokrojone szparagi i ponownie zagotuj. Po tym czasie zmniejsz moc kuchenki i gotuj 15 minut. W osobnej misce wymieszaj śmietankę z mąką i dodaj do zupy. Zagotuj, wymieszaj całość i zdejmij z palnika. Całość zblenduj. Zupa krem gotowa!

#2 Szparagi z boczkiem

Składniki:

• pęczek zielonych szparagów,
• 4 plastry boczku,
• 4 jajka,
• 4 kromki pieczywa tostowego,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Szparagi umyj pod zimną wodą i oderwij zrogowaciałe końcówki. Garnek wypełnij wodą i ją posól. Gdy się zagotuje dodaj do niej szparagi. Po 5 minutach zdejmij garnek z palnika. Na patelni podsmażamy plastry boczku. Gdy się zarumieni odłóż go na papier, a na wytopionym tłuszczu z boczku podsmaż jajka i obsyp je solą i pieprzem. W tosterze podpiecz tosty. Na talerz ustaw szparagi, a na nie tosty z jajkiem i boczkiem. Podaj z sałatą i pomidorkami koktajlowymi.

#3 Pieczone szparagi

Składniki:

• 500g zielonych szparagów,
• sól,
• pieprz,
• sok 1 i 1/2 cytryny,
• oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

Umyj szparagi pod zimną wodą, a następnie oderwij ich zrogowaciałe końcówki. Następnie włóż je do naczynia, w którym będziesz piec szparagi. Polej je oliwą i posyp solą i pieprzem. Za pomocą dłoni rozprowadź dokładnie to na szparagi. Dodaj sok z cytryny. Piekarnik staw na 200 stopni Celsjusza i piecz 10 minut. Gotowe!