Przepis na risotto z krewetkami
Przepis na risotto z krewetkami
Składniki:
- 300 g ryżu arborio,
- 1 l bulionu z warzyw (możesz użyć bulionu z krewetek jeśli masz),
- 1 szklanka białego wina,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 20 krewetek (można użyć więcej w zależności od preferencji),
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 50 g masła,
- 50 g startego parmezanu,
- sól i pieprz do smaku,
- kilka gałązek natki pietruszki do dekoracji.
Zobacz też:
Zdrowa przekąska. Krem cytrynowy
Przygotowanie:
Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy na średnim ogniu, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie smażymy do momentu, aż stanie się szklista. Dodajemy ryż arborio i smażymy, mieszając, przez około 2 minuty, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
Zobacz też:
Dodajemy wino i gotujemy, aż wino prawie całkowicie odparuje. Zmniejszamy ogień do średnio-niskiego. Dodajemy bulion, 1/2 szklanki na raz, mieszając ciągle. Po każdym dodaniu bulionu, czekamy, aż zostanie prawie całkowicie wchłonięty zanim dodasz więcej. To powinno zająć około 15-20 minut.
Zobacz też:
Przepis na najlepsze guacamole
W międzyczasie, na innej patelni, rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy krewetki i smażymy na średnim ogniu, aż staną się różowe i ugotowane. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Zobacz też:
Gdy ryż jest miękki, ale nadal al dente, dodajemy masło i parmezan, dobrze mieszamy. Dodajemy ugotowane krewetki do ryżu i delikatnie mieszamy. Podajemy risotto gorące, posypane dodatkowym parmezanem i natką pietruszki.
