Przepis na najlepsze kimchi!
Kimchi to koreańska potrawa z piklowanych warzyw, zazwyczaj na bazie kapusty pekińskiej. Poniżej znajduje się podstawowy przepis na kimchi. Warto pamiętać, że istnieje wiele wariantów tej potrawy, aczkolwiek my przedstawiamy najlepszy w naszej ocenie.
Zobacz też:
Przepis na lody o smaku pomarańczy
Przepis na najlepsze kimchi!
Składniki:
- 1 główka kapusty pekińskiej,
- 1/4 szklanki soli morskiej,
- woda,
- 1 łyżka ryżu kleistego,
- 1 łyżka cukru,
- 4 łyżki chilli w proszku,
- 1 łyżka soli,
- 3 ząbki czosnku,
- kawałek świeżego imbiru (około 2 cm),
- 1 mała cebula,
- 1 pęczek szczypiorku,
- 1 rzodkiew biała,
- 2 łyżki sosu rybnego.
Zobacz też:
Przepis na lody o smaku porzeczkowym
Przygotowanie:
Na samym początku kapustę kroimy na ćwiartki, a następnie posypujemy solą, szczególnie w miejscach, gdzie liście są gęsto upakowane. Kapustę umieszczamy w dużej misce i zalewamy wodą. Pozostawiamy całość na 2 godziny, aby kapusta zmiękła.
Zobacz też:
Prosty przepis na sałatkę grecką. Idealna na letniego grilla
W tym czasie przygotowujemy pastę kimchi. Następnie gotujemy ryż kleisty według instrukcji na opakowaniu, a następnie miksujemy go z cukrem na gładką masę. Do masy ryżowej dodajemy chilli w proszku, sól, czosnek, imbir i cebulę. Całość miksujemy na gładką pastę.
Zobacz też:
Przepis na gazpacho z malinami
Rzodkiew i szczypiorek kroimy na małe kawałki, a następnie dodajemy do pasty. Dodajemy również sos rybny i dobrze mieszamy. Po upływie 2 godzin, dokładnie spłukujemy kapustę z soli i suszymy ją. Następnie nakładamy pastę na każdą warstwę liści kapusty, upewniając się, że pasta pokrywa całą powierzchnię.
Zobacz też:
Kapustę umieszczamy w szczelnym pojemniku, dociskając ją mocno, aby wydobyć powietrze. Pozostawiamy kimchi na 1-2 dni w temperaturze pokojowej, a potem przechowujemy w lodówce. Kimchi jest gotowe do spożycia po kilku dniach, ale im dłużej się fermentuje, tym lepszy ma smak.
