Tajlandia to kraj nie tylko pięknych krajobrazów i kultury, ale także wyjątkowej kuchni, której najpopularniejszym przedstawicielem jest bez wątpienia pad thai. To klasyczne danie kuchni tajskiej, które zachwyca swoim aromatem, intensywnością smaku i harmonią składników. Przenieś się z nami w kulinarną podróż po Tajlandii!

Składniki

• 200g makaronu ryżowego
• 2 filety z kurczaka, pokrojone w paski
• 2 jajka
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 papryczka chili, posiekana (opcjonalnie, w zależności od preferencji dotyczących ostrości)
• 1 marchewka, pokrojona w cienkie słupki
• 100g kiełków fasoli
• 50g orzeszków ziemnych, posiekanych
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• Sok z 1 limonki
• Świeża kolendra do dekoracji
• Kiełki sojowe do podania (opcjonalnie)

Przeczytaj także: Przepis na zupę tajską

Krok po kroku

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj makaron ryżowy i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok.
2. W dużym rondlu lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż będzie dobrze przyrumieniony z każdej strony. Gdy kurczak będzie gotowy, przełóż go na talerz i odstaw na bok.
3. W małej misce wymieszaj sos rybny, sos sojowy, brązowy cukier i sok z limonki. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. W tym samym rondlu lub woku, w którym smażyłeś kurczaka, dodaj pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego. Wrzuć posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę chili (jeśli używasz) i marchewkę. Smaż przez około 3-4 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
5. Do warzyw wbij jajka i szybko wymieszaj, aby jajka się roztrzaskały i równomiernie rozprowadziły na warzywach. Smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż jajka będą ścięte.
6. Dodaj ugotowany makaron ryżowy do warzyw i jajek. Wlej przygotowany wcześniej sos i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
7. Wrzuć na patelnię pokrojonego kurczaka i kiełki fasoli. Smaż wszystkie składniki razem przez około 2-3 minuty, aż kurczak będzie dokładnie podgrzany, a kiełki lekko zmiękną.
8. Przełóż gotowe danie pad thai na talerze. Posyp wierzch posiekanymi orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą. Dodaj kiełki sojowe dla dodatkowego smaku i świeżości.
9. Gorące danie pad thai z kurczakiem możesz podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych dań tajskich. Spróbuj podać je z plasterkami limonki i posiekanym szczypiorkiem dla dodatkowego aromatu i świeżości.

Przeczytaj także: Jak udekorować mieszkanie w stylu rustykalnym?