Przepis na najlepszą zupę rybną
Przepis na najlepszą zupę rybną
Składniki:
- 1 kg ryby (np. łosoś, sandacz lub karp),
- 1 duża cebula,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1 por,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- sól i pieprz do smaku,
- kilka gałązek świeżego kopru lub natki pietruszki do dekoracji,
- 1 cytryna,
- 2 łyżki oleju lub masła.
Zobacz też:
Przepis na lody o smaku grejpfruta
Przygotowanie:
Na samym początki oczyszczamy rybę, płuczemy ją i kroimy na mniejsze kawałki. Wykorzystujemy również głowę i ości, jeśli są dostępne, dla lepszego smaku. Następnie cebulę, marchewkę, pietruszkę, por i czosnek obieramy i kroimy na drobne kawałki.
Zobacz też:
Przepis na aromatyczny chlebek ziołowy
W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju lub masła. Dodajemy pokrojone warzywa i smażymy na średnim ogniu, aż będą miękkie. Dodajemy do garnka rybę, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Zalewamy wszystko ok. 1,5 litra wody i gotujemy na średnim ogniu przez około 1 godzinę.
Zobacz też:
Po tym czasie zdejmujemy zupę z ognia i przecedzamy ją przez sitko, oddzielając warzywa i rybę. Warzywa możemy zblendować i dodać z powrotem do zupy dla gęstszej konsystencji, a mięso z ryby użyć do serwowania.
Zobacz też:
Doprawiamy zupę sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku. Podajemy z kawałkami ryby i posypane świeżym koperkiem lub natką pietruszki.Smacznego!
