Sezon przedświąteczny w pełni, a to oznacza intensywne przygotowania, w tym listy zakupów i kompletowania rozmaitych przepisów na tradycyjne wigilijne potrawy. Jeśli poszukujesz ciekawych propozycji, dziś przychodzimy z inspiracją na karpia z dodatkiem obłędnego sosu!

Zobacz też: Świąteczne kokosanki w wersji fit!

Karp w sosie żurawinowym

Składniki

Na karpia

• 1 cały karp (około 1,5–2 kg), oczyszczony i podzielony na dzwonka
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 1/2 szklanki białego wina 

Na sos żurawinowy

• 200 g świeżej lub mrożonej żurawiny
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Karpia umyj, osusz, a następnie podziel na dzwonka. Dopraw solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę. Podsmaż dzwonka karpia z obu stron na złoty kolor (około 5–6 minut z każdej strony). W trakcie smażenia dodaj cebulę, podsmaż ją do zeszklenia.

W garnku wymieszaj żurawinę z wodą i cukrem. Gotuj na średnim ogniu, aż żurawina zacznie pękać, a sos zgęstnieje (około 10 minut).

Zmniejsz ogień, dodaj ocet lub sok z cytryny, masło oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos stanie się gładki.

Na talerzu umieść podsmażone dzwonka karpia, polej je przygotowanym sosem żurawinowym. 

Smacznego!

Zobacz też: Świąteczna kutia z figami i morelami