Mimo ostatnich upalnych dni w tym roku powoli wkraczamy w jesienną aurę. Oprócz modowych inspiracji, zaopatrujemy się także w przepis na rozgrzewające i sycące dania. 

Jesień to czas zbiorów takich warzyw jak dynia, marchewka, buraki, ziemniaki i pietruszka, dlatego warto uwzględnić je w najbliższych jadłospisach.

Zobacz też: Obłędna zupa krem z cukinii i fetą

Zupa krem z pieczonych warzywa

Składniki

• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• ziemniak
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 litr bulionu warzywnego
• sól, pieprz, zioła (np. tymianek, oregano) do smaku
• śmietana 18% (opcjonalnie)
• grzanki lub prażone pestki dyni (jako dodatek do podania)

Przygotowanie

Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Warzywa obierz i pokrój na niewielkie kawałki. Umieść je na blaszce do pieczenia.Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.

Piecz przez około 25 minut. Gdy warzywa będą miękkie i zarumienione przełóż do garnka i zalej bulionem warzywnym. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Po tym czasie zmiksuj całość na gładki krem. 

Zupę dopraw ponownie według uznania: solą, pieprzem i ziołami.

Podawaj z odrobiną śmietany, grzankami lub prażonymi pestkami dyni.

Smacznego! 

Zobacz też: Aromatyczna zupa z żółtej fasolki szparagowej i cukinii z kurkumą