Zupy krem to zawsze dobry pomysł na obiad. Sa nie tylko pyszne, ale również zdrowe i sycące. Co więcej można je łatwo dostosować do różnych smaków i preferencji dietetycznych. Dzisiaj przychodzimy z przepisem na obłędną zupę krem z cukinii i fetą!

Zobacz też: Zupa krem z marchewki i batatów. Idealna dla osób na diecie lekkostrawnej

Zupa krem z cukinii i fetą

Składniki 

• 3 średnie cukinie
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 ziemniak 
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 150 g sera feta
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• garść świeżej mięty lub bazylii 

Przygotowanie

Umyj i pokrój na małe kawałki cukinię. Cebulę i czosnek posiekaj. Ziemniaka obierz i pokrój w kostkę. 

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę. Smaż przez 2 minuty. Gdy będzie już złocista dodaj czosnek i smaż przez około minutę. Dodaj cukinię i ziemniaka. Następnie wlej bulion i zagotuj. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 15 minut na średnim ogniu. 

Gdy warzywa będą już miękkie, zblenduj zupę na krem. Dodaj pokruszony ser feta i jeszcze raz zblenduj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Podawaj z listkami świeżej mięty lub bazylii. 

Smacznego! 

Zobacz też: Ochota na prawdziwą francuską kuchnię? Spróbuj ratataouille!