Lemon Ricotta Pasta to danie, które zaskakuje swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Połączenie świeżości cytryny z kremowym serem ricotta tworzy niezwykle zbalansowany i lekki sos, który doskonale komponuje się z makaronem. Dodatkowo, przygotowanie tego dania zajmuje tylko kilka prostych kroków, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki obiad lub kolację.

Składniki

• 350g makaronu (najlepiej spaghetti lub tagliatelle)
• 200g sera ricotta
• Skórka z dwóch cytryn
• Sok z jednej cytryny
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji
• Starty parmezan do posypania (opcjonalnie)

Przeczytaj także: Makaron z pesto, kurczakiem i parmezanem. Zachwyć swoje podniebienie!

Krok po kroku

1. W dużej ilości osolonej wody ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Gdy będzie gotowy, odcedź go, ale zachowaj trochę wody z gotowania makaronu.
2. W rondlu na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1-2 minuty, aż będzie lekko zrumieniony. Następnie dodaj skórkę z cytryn oraz sok z cytryny. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, mieszając często.
3. Po dodaniu skórki i soku z cytryny do rondla, zmniejsz ogień i dodaj ser ricotta. Delikatnie mieszaj, aż ser będzie roztopiony i wszystkie składniki dobrze się połączą. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
4. Dodaj ugotowany makaron do rondla z sosem cytrynowo-ricotta. Delikatnie wymieszaj, dodając trochę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty. Woda z makaronu pomoże rozciągnąć sos i połączyć go z makaronem.
5. Gdy makaron jest dokładnie wymieszany z sosem, przełóż go na talerze. Posyp startym parmezanem i posiekana natką pietruszki. Możesz także dodać trochę dodatkowej skórki cytrynowej dla intensywniejszego smaku.
6. Smacznego! Teraz możesz cieszyć się swoją Lemon Ricotta Pasta!

Przeczytaj także: Przepis na pikantne Guacamole