Ratatouille to klasyczne danie francuskie, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Ta potrawa warzywna nie tylko rozpieszcza podniebienie, ale także przywołuje obrazy słonecznych polan i zapachów śródziemnomorskich ogrodów.

Składniki

• 1 duża cukinia, pokrojona w plastry
• 1 bakłażan, pokrojony w plastry
• 2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
• 2 żółte papryki, pokrojone w kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 4 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• Posiekana świeża natka pietruszki do dekoracji

Przeczytaj także: Pokochasz to śniadanie! Szakszuka ze szpinakiem i awokado

Krok po kroku

1. Na dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażąc przez około 3-4 minuty, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
2. Dodaj pokrojone w kostkę papryki do cebuli i czosnku, kontynuując smażenie przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Następnie dodaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy oraz suszone zioła (tymianek i oregano). Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Gotuj całość przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Na koniec dodaj pokrojone w plastry cukinię i bakłażana do sosu, mieszając delikatnie, aby równomiernie pokryły się sosem. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aż warzywa staną się miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
5. Podawaj ratatouille posypane posiekaną natką pietruszki jako danie główne lub jako dodatek do pieczywa lub makaronu. Smacznego!

Przeczytaj także: Makaron z pesto, kurczakiem i parmezanem. Zachwyć swoje podniebienie!