Bywają dni, w których musimy przygotować szybki obiad. W takich chwilach warto mieć w zanadrzu kilka prostych przepisów. Oto jeden z nich!

Zobacz też: Przepis na zdrowy i szybki obiad. Makaron z burattą, suszonymi pomidorami i brokułami

Sałata z kurczakiem i awokado

Składniki

• 1 pierś z kurczaka
• 1 awokado
• 1 ogórek
• 1 papryka (czerwona lub żółta)
• kilka pomidorków koktajlowych
• mix sałat (rukola, szpinak, sałata lodowa lub inna według uznania)
• 1/2 czerwonej cebuli
• garść orzechów (np. nerkowce, migdały)
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny

Przygotowanie

Pierś z kurczaka przypraw solą, pieprzem i usmaż na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek. Po usmażeniu pokój mięso na kawałki. Ogórek, paprykę i awokado pokrój w kostkę, a pomidorki przekrój na pół. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka. 

Na dużym naczyniu rozłóż mix sałat. Na niej ułóż pokrojone warzywa, a na koniec kurczaka. 

Posyp posiekanymi orzechami i polej dressingiem zrobionym z soku z cytryny i oliwy z oliwek. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Smacznego! 

Zobacz też: Obłędna sałatka z burratą, nektarynkami i pistacjami!