Jeśli chcesz odkryć smaki Azji w swojej kuchni, curry jest idealnym przepisem, który zapewni Ci podróż przez bogactwo aromatów i przypraw. To danie nie tylko rozgrzeje Twoje podniebienie, ale również dostarczy Ci niezapomnianych doznań kulinarnych.

Składniki

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżki pasty curry (możesz wybrać ulubiony rodzaj)
• 400 ml mleczka kokosowego
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
• 200 g ugotowanego kurczaka lub tofu (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Ryż do podania

Przeczytaj także: Aromatyczny krem z batatów i curry

Krok po kroku

1. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, mieszając, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
2. Kontynuuj smażenie przez około minutę, mieszając, aż aromaty się uwolnią.
3. Smaż przez około dwie minuty, mieszając, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
4. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą, i doprowadź do wrzenia.
5. Marchewki, paprykę i bakłażana wrzuć do garnka i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa staną się miękkie, ale nadal będą miały lekką chrupkość.
6. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż mięso się podgrzeje lub tofu się podpiecze.
7. Spróbuj i dostosuj smak według swoich preferencji.
8. Kolendra doda świeżości i aromatu do dania.
9. Najlepiej smakuje, gdy curry jest podane gorące z białym ryżem.

Przeczytaj także: Przepis na sos mango curry