Szukasz przepisu na zdrowe, aromatyczne i eleganckie danie? Przygotuj zupę krem. Jeśli znudziły Ci się ich wersje z brokułami, pomidorami czy dynią – postaw na bataty i curry! Z takim przepisem z pewnością zaskoczysz domowników i gości. 

Zobacz też: Przepis na przepyszny krem toskański

Przepis na zupę krem z batatów i curry

Składniki 

• obrane i pokrojone w kostkę bataty – 2 duże szt 
• posiekana cebula – 1 szt 
• posiekany czosnek – 2 ząbki 
• masło – 1 łyżka 
• curry – 2 łyżeczki 
• kurkuma – 1 łyżeczka 
• mielony imbir – 1 łyżeczka 
• bulion warzywny lub woda – 4 szklanki 
• mleczko kokosowe – 1 puszka 
• sól i pieprz – do smaku 
• natka pietruszki – do dekoracji 

Przygotowanie 

Na głębokiej patelni rozgrzej masło i dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do osiągnięcia złocistego koloru. Dodaj pokrojone bataty, curry, kurkumę oraz imbir. Wymieszaj i smaż przez 3 minuty. Wlej bulion warzywny lub wodę i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut. Gdy bataty będą miękkie dodaj mleczko kokosowe, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut. Zmiksuj zupę na gładką masę. Dopraw solą oraz pieprzem. Po wlaniu do misek udekoruj posiekaną natką pietruszki. 

Smacznego!

Zobacz też: Przepis na obłędne ravioli z batatów!