Croissanty to wyjątkowe rogaliki stale cieszące się popularnością na całym świecie. Wszystko dzięki kruchemu, maślanemu ciastu o charakterystycznym kształcie półksiężyca. Oferują rozmaite nadzienie, np. czekoladowe, migdałowe, pistacjowe oraz w wersji wytrawnej z szynką i serem. Jak przygotować je samemu w domu? Sprawdź!

Zobacz też: Pokochasz to śniadanie! Szakszuka ze szpinakiem i awokado

Przepis na maślane croissanty!

Składniki

• suche drożdże – 3 płaskie łyżeczki
• letnia woda – ⅓ szklanki 
• przesiana mąka pszenna – 3 i ¾ szklanki
• brązowy cukier – ¼ szklanki
• sól morska – 1 łyżeczka
• ziarenka z laski wanilii – kilka szt
• mleko 3,2% w temperaturze pokojowej – 1 szklanka
• schłodzone masło – 1 i ⅓ kostki
• roztrzepane żółtka w rozmiarze L (wymieszane z łyżką mleka) – 2 szt 

Przygotowanie

Połącz drożdże z letnią wodą oraz łyżką mleka. Wymieszaj i odstaw na kilka minut. Połącz je z pozostałymi składnikami (bez masła). Wymieszaj. Wyrób ciasto (przez około 6 minut). Nakryj miskę z ciastem bawełnianą szmatką. Odłóż do wystygnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę. Po tym czasie przełóż ciasto do lodówki.

Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta o grubości około 1 centymetra. Odczekaj kilka minut i rozpłaszcz masło również na kształ prostokąta, tak by zajęło ⅓ powierzchni ciasta (również na grubość około 1 centymetra).Ułóż masło w dolnej części prostokąta.

Zawiń ciasto na wzór składania listu, dociskając wszystko wraz z brzegami. Rozwałkuj ciasto i ponownie zwiń je na wzór listu. Zrób tak 4 razy. Schłodź ciasto przez 15-20 minut. Po tym czasie powtórz czynność rozwałkowywania ciasta jeszcze raz. Posyp mąką i zawiń je w folię spożywczą. Przełóż do lodówki na całą noc.

Rozwałkuj ciasto i pokrój je na trójkąty. Zwiń je, zaczynając od podstawy trójkąta. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakryj je i odstaw do wyrośnięcia na około 2 godziny. Posmaruj rozbełtanym żółtkiem i piecz przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Smacznego!

Zobacz też: Pyszny deser dla dbających o linię