Uwielbiasz smaki Francji? A czy wiesz, że jednym z nich jest właśnie zupa cebulowa, czyli słynna soupe à l’oignon?  Ta uwielbiana przez Francuzów zupa jest wyjątkowo łatwa w przygotowaniu. Aby nadać jej wyrafinowanego smaku, należy wzbogacić ją białym winem. 

Zobacz też: Kremowa zupa z łososia

Soupe à l’oignon

Składniki

• żółta cebula – 500 g
• czerwona cebula – 250 g
• przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku – 3 szt
• masło – 3 łyżki
• oliwa – 3 łyżki
• białe wytrawne wino – 280 ml
• bulion – 1 litr 
• świeży tymianek 
• świeżo zmielony kolorowy pieprz
• musztarda – 1 łyżka
• miód – 1 łyżeczka
• cukier – 2 łyżki
• sól morska – do smaku
• szczypiorek

Przygotowanie

Pokrój cebulę, dodaj cukier i wymieszaj. Duś ją przez 25 minut na maśle z czosnkiem i oliwą. Po tym czasie wlej wino. Gotuj przez 5 minut i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut. 

Nałóż zupę do miseczek i posyp świeżym szczypiorkiem.

Smacznego!

Zobacz też: Choinka z ciasta francuskiego