Szukasz pomysłu na lekki dodatek do obiadu lub grilla? Oto przepis na obłędną sałatkę z brzoskwinią i mozzarellę!

Zobacz też: Obłędna letnia sałatka! Truskawkowe caprese

Obłędna sałatka z brzoskwinią i mozzarellą

Składniki

• 2-3 dojrzałe brzoskwinie

• 200 g mozzarelli w kulkach

• garść świeżych liści szpinaku

• garść rukoli

• 1/4 czerwonej cebuli

• garść orzechów włoskich lub piniowych 

• 2-3 łyżki oliwy z oliwek

• łyżka miodu

• 1 łyżka octu balsamicznego

• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Umyj brzoskwinie i przekrój je na pół. Pokrój je na cienkie plasterki. Kulki mozzarelli również przekrój na pół. 

Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni podpraż orzechy. Liście szpinaku i rukoli umyj i osusz. 

W małej misce połącz oliwę z oliwek, miód, ocet balsamiczny, sól i pieprz. 

W dużej misce połącz liście szpinaku i rukoli, brzoskwinie, mozzarellę, cebulę i orzechy. Delikatnie wymieszaj. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i wymieszaj. 

Smacznego!

Zobacz też: Orzeźwiająca sałatka z mango, rukolą, awokado i orzechami. Idealna na wysokie temperatury