Lato to idealny czas na lekkie i świeże sałatki, które dostarczają mnóstwo witamin i energii. Jednym z przepisów, który doskonale sprawdzi się podczas ciepłych dni, jest sałatka z mango, rukolą, awokado i orzechami. To połączenie egzotycznych smaków i zdrowych składników sprawi, że Twoje kubki smakowe będą zachwycone.

Składniki

• 1 dojrzałe mango
• 2 garści rukoli
• 1 dojrzałe awokado
• 1/4 szklanki orzechów włoskich (lub pekan)
• 1/4 szklanki koziego sera (opcjonalnie)
• Sok z 1 limonki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• Sól i pieprz do smaku

Przeczytaj także: Klasyczna Piña Colada. Poznaj przepis na letni tropikalny koktajl!

Krok po kroku

1. Obierz mango, usuń pestkę i pokrój miąższ w cienkie paski lub kostkę. Jeśli nie jesteś pewny, jak obrać mango, możesz użyć obieraczki do warzyw, aby usunąć skórkę, a następnie pokroić owoc wokół pestki.
2. Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ. Pokrój awokado w plasterki lub kostkę, starając się, aby kawałki były równomierne.
3. Umyj rukolę pod bieżącą wodą i osusz ją dokładnie. Rukola powinna być świeża i chrupiąca, aby nadać sałatce odpowiednią teksturę.
4. Podpraż orzechy na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się złociste i aromatyczne. Uważaj, aby ich nie spalić. Po uprażeniu, odstaw orzechy do ostygnięcia.
5. W małej miseczce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, miód lub syrop klonowy, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, tworząc jednolity dressing.
6. W dużej misce połącz rukolę, mango i awokado. Dodaj orzechy i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
7. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były nim równomiernie pokryte.

Przeczytaj także: Sałatka z mango. Idealna na babski wieczór!