Tofu naturalne ma neutralny smak i można z niego przygotować zarówno słone jak i słodkie dania. Po odpowiednim zamarynowaniu i połączeniu z określonymi składnikami oczaruje nawet osoby spożywające mięso. Jest to ważny element diety wegetariańskiej i może imitować różnego rodzaju mięso lub ser twarogowy. Jak przygotować, aby miało wyrazisty smak? Przedstawiamy 5 przepisów z użyciem tofu.

#1 Tofu z ryżem i brokułem

Składniki:

• tofu naturalne
• sos sojowy
• pieprz
• czosnek
• skrobia ziemniaczana
• sezam
• słodzik – cukier biały lub brązowy/miód/syrop klonowy
• ryż jaśminowy
• brokuły

Przygotowanie:

Tofu naturalne pokrój w kostkę. Wrzuć do miseczki, zalej sosem sojowym, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i odstaw do lodówki na minimum pół godziny. W międzyczasie różyczki brokuła oraz ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Gdy tofu wchłonie składniki marynaty, obtocz je w skrobi ziemniaczanej i wrzuć na mocno rozgrzany olej. Usmaż do momentu, aż uzyska złoty kolor, a następnie połóż na ręczniku papierowym, aby odcisnąć nadmiar oleju.

W kubeczku wymieszaj sos sojowy, wybrany słodzik (cukier, miód lub syrop klonowy), przeciśnięty przez praskę czosnek oraz odrobinę skrobi ziemniaczanej. Przygotowany sos wlej na patelnię i zagotuj. Sos będzie gotowy gdy zgęstnieje. Do przygotowanego sosu dorzuć wcześniej usmażone kawałki tofu i dobrze wymieszaj. Podawaj z ryżem i brokułem, a całość posyp sezamem.

Zobacz też: Truskawki. Przepisy na desery z wykorzystaniem owocu

#2 Nuggetsy

Składniki:

• tofu naturalne
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• czosnek granulowany
• bułka tarta
• jajko

Przygotowanie:

Tofu rozgnieć dobrze widelcem, tak aby przypominało gęste puree. Dorzuć do niego przyprawy, dobrze wymieszaj całość i odstaw do lodówki na pół godziny.

W jeden misce roztrzep jajko, a w drugiej przygotuj bułkę tartą. Wyciągnij mięso z lodówki i uformuj z niego małe kotleciki przypominające kształtem nuggetsy. Obtocz w jajku a następnie w bułce tartej i połóż na dobrze rozgrzany olej. Roślinne kurczaczki będą gotowe, gdy panierka nabierze złotego koloru. Podawaj z ulubionym sosem.

Zobacz też: Kobiecy wieczór. 5 przepisów na zdrowe przekąski

#3 Tofucznica, czyli jajecznica z tofu

Składniki:

• tofu naturalne
• pół łyżeczki czarnej soli
• 2 łyżeczki płatków drożdżowych
• pieprz
• sól
• szczypiorek

Tofu rozgnieć lekko widelcem, przypraw czarną solą, płatkami drożdżowymi, solą i pieprzem. Przygotowaną masę wrzuć na rozgrzany olej i smaż przez chwilę. Dolej odrobine wody, aby całość lekko poddusiła się w niej. Po chwili tofucznica, czyli wegańska wersja jajecznicy będzie gotowa! Podawaj ją z grzanką i szczypiorkiem.

Zobacz też: Światowy Dzień Soku. Przepisy na domowe i zdrowe soki

#4 Tofurnik, czyli sernik bez sera

Składniki:

• 3 kostki tofu
• 1 puszka mleka kokosowego schłodzonego
• 2 ½ łyżeczki agaru
• ¼ – ½ szklanki soku z cytryny
• ½ – ¾ szklanki trzcinowego cukru pudru
• skórka z cytryny
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• szczypta soli

Przygotowanie:

Otwórz puszkę schłodzonego mleka i przy pomocy łyżki delikatnie wyjmij białą, gęstą warstwę tłuszczu. Pozostałą kokosową wodę przelej do szklanki i użyj do innego przepisu np. koktajlu. Kokosowy tłuszcz przełóż do małego rondelka razem z agarem i delikatnie mieszając gotuj na małym ogniu. Gdy zacznie bulgotać, po 30 sekundach zdejmij z ognia.

Zagotowane mleko kokosowe przelej do blendera i zmiksuj na gładką masę. Dodać pozostałe składniki i wszystko zmiksuj, aż uzyskasz konsystencje kremu. Dodaj do niego sok z cytryny i cukier. Kiedy masa będzie już odpowiednio doprawiona i gładka, wylej ją na blaszkę wyłożoną ciasteczkami typu BeBe. Odstaw na pół godziny do lodówki. Gdy tofurnik stężeje, możesz go polać zmiksowanymi truskawkami lub udekorować malinami w całości.

Zobacz też: Światowy Dzień Pieczenia. Przepisy na najlepsze ciasta

#5 Młoda kapusta ze skwarkami z boczku

Składniki:

• tofu wędzone
• młoda kapusta
• koperek
• sól
• pieprz
• liśc laurowy
• ziele angielskie
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

Kapustę poszatkuj na drobne kawałki. Wrzuć do garnka, dodaj sól, pieprz a następnie zalej wodą i gotuj przez około 15 minut, aż zmięknie.

Z masła i mąki przygotuj zasmażkę. Rozpuść masło w rondelku, dodaj 3 łyżki mąki i chwilkę podgotuj na małym ogniu. Kapustę odcedź i dodaj do niej przygotowaną zasmażkę oraz koperek.

Tofu wędzone pokrój w drobną kosteczkę, tak jakby przypominało skwarki z boczku. Wrzuć na mocno rozgrzany olej i smaż, aż mocno się zrumieni. Gdy będzie lekko brązowe, dodaj do przygotowanej kapusty i całość wymieszaj.