Kuchnia indyjska jest pełna bogactwa smaków, aromatów i wyrafinowanych kombinacji przypraw. Jednym z najbardziej znanych dań, które oczarowuje kubki smakowe na całym świecie jest Chicken Korma. To delikatne, kremowe i aromatyczne danie, które wspaniale łączy soczyste kawałki kurczaka z orzechami, jogurtem i aromatycznymi przyprawami.

Składniki:

• 500g filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/4 szklanki mielonych migdałów
• 1/4 szklanki mielonych orzechów nerkowca
• 2 łyżki oleju roślinnego lub ghee (masło klarowane)
• 1 łyżeczka garam masala
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przeczytaj także: Bhutan ma najpiękniejszą królową Świata

Krok po kroku

1. Na początek rozgrzej olej lub ghee w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie i zacznie się rumienić.
2. Dodaj czosnek i imbir, kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty, aż wydobędą się ich aromaty.
3. Teraz dodaj kawałki kurczaka i smaż je, aż będą lekko zrumienione z każdej strony.
4. W oddzielnym naczyniu wymieszaj jogurt z mielonymi orzechami migdałowymi i nerkowca, tworząc gładką pastę.
5. Wlej pastę z jogurtu i orzechów do garnka z kurczakiem i cebulą. Dodaj również wszystkie przyprawy: garam masalę, kardamon, cynamon, kumin, kurkumę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
6. Zmniejsz ogień i gotuj danie na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż kurczak będzie miękki i soczysty, a sos zgęstnieje.
7. Gdy korma jest gotowa, posyp ją świeżą posiekaną kolendrą dla dodatkowego smaku i aromatu.
8. Podawaj Chicken Korma ciepłe, najlepiej z ugotowanym ryżem basmati lub naanem, aby złapać każdy kroplę tego kremowego sosu.

Przeczytaj także: Owocowa sałatka indyjska

Chicken Korma to prawdziwy klejnot kuchni indyjskiej, który zachwyca nie tylko smakiem, ale także aromatem i konsystencją. Teraz, kiedy znasz ten przepis, możesz podbić serca swoich bliskich i przyjaciół, serwując im to wyjątkowe danie. Czyń kuchnię magiczną i ciesz się podróżą przez smaki Indii!