Składniki:

• 3 średnie buraki
• 150 g koziego sera (może być w roladzie)
• 70 g mieszanki ulubionych sałat (np. rukola, szpinak, baby kale)
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Opcjonalnie: kilka kropli soku z cytryny

Przeczytaj także: Przepis na sernik a’la Kinder Country

Krok po kroku

1. Pieczenie buraków: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Buraki umyj, osusz, owiń indywidualnie w folię aluminiową i piecz w piekarniku przez około 1 godzinę, aż staną się miękkie. Po upieczeniu pozwól im ostygnąć, a następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
2. Przygotowanie dressingu: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód i opcjonalnie kilka kropli soku z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Komponowanie sałatki: Na dużym talerzu rozłóż mieszankę sałat. Na sałatach ułóż równomiernie pokrojone buraki.
4. Dodanie sera i orzechów: Na burakach rozsyp kawałki koziego sera i posiekane orzechy włoskie.
5. Dressing: Całość skrop przygotowanym wcześniej dressingiem.
6. Podawanie: Sałatkę podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej kiedy buraki są jeszcze lekko ciepłe.

Przeczytaj także: Idealna sałatka śledziowa. Prosty przepis!

Ta sałatka z pieczonym burakiem, kozim serem i orzechami włoskimi jest nie tylko smaczna, ale też bardzo dekoracyjna. Doskonale sprawdzi się jako samodzielne danie lub wykwintny dodatek do głównego posiłku. Smacznego!