Ku uciesze wszystkich w końcu nadeszły ciepłe, wiosenne dni. Jednak podczas takiej pogody zmniejsza się nasz apetyt. Nic w tym dziwnego! Gdy na dworze panuje wysoka temperatura, tempo przemiany materii w naszym organizmie spowalnia, przez co mamy mniejsze zapotrzebowanie na kalorie. 

Warto jednak przygotować mniej czasochłonne, a zarazem sycące danie!

Przepis na carpaccio z buraka

Składniki

• burak  – 2 sztuki 
• ser lazur – 50 g 
• szpinak – 40 g
• pomarańcza – 1 sztuka

Składniki na sos

• oliwa – 3 łyżki, 
• sok z 1/2 cytryny, 
• miód – 1 łyżka,
• sól i pieprz

Zalewa do buraków

• ocet balsamiczny – 3 łyżki
• ocet balsamiczny – 4 łyżki
• miód – 1 łyżeczka
• oliwa – 1 łyżka
• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie

Umyj buraki i przekrój na pół. Zawiń je w folię aluminiową i piecz w piekarniku około 50 minut w 200 °C. Po ich upieczeniu, odczekaj aż ostygną i pokrój w cieniutkie plasterki. Wymieszaj składniki na zalewę w pojemniku, który będzie można szczelnie zamknąć. Polewamy zalewą buraki i mieszamy. Tak przygotowane buraki odstaw do lodówki na całą noc.

Aby przygotować sos, do soku z cytryny dodaj wszystkie składniki i wymieszaj. 

Na talerz przełóż wymyty i osuszony szpinak. Ułóż na nim plasterki buraka oraz kawałki pomarańczy. Polej sosem. Na koniec dodaj pokruszony ser lazur.

Zobacz też: Przepis na chłodnik