Masz ochotę na oryginalną, warzywną kolację? Oto wytrawne muffinki, które łączą w sobie smak świeżych warzyw i delikatną puszystość ciasta, stanowiąc doskonałą alternatywę dla tradycyjnych dań.

Zobacz też: Idealna na śniadanie i kolację. Sałatka z rzodkiewką, fetą i wędzonym łososiem 

Wytrawne muffinki

Składniki

• 1 szklanka mąki pszennej
  
• 1 jajko
  
• 1/2 szklanki mleka
  
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1/2 łyżeczki soli
  
• 1/4 łyżeczki pieprzu
  
• 1/2 szklanki startego sera (np. cheddar)
  
• 1/2 szklanki drobno pokrojonej cukinii
  
• 1/2 szklanki pokrojonej papryki
  
• 1/4 szklanki posiekanej cebuli
  

Przygotowanie

W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.

W osobnej misce połącz jajko, mleko i oliwę z oliwek. Dodaj warzywa i ser, a następnie wymieszaj z suchymi składnikami.

Przełóż masę do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości.

Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut. Gdy muffinki staną się złociste i puszyste – wyciągnij z piekarnika. 

Spożywaj na ciepło. Smacznego!

Zobacz też: Kolacja na słono. Tarta z burakami i serem feta!