Pasta alla Trapanese to tradycyjne sycylijskie danie, które pochodzi z miasta Trapani. Jest cenione, dzięki prostemu przepisowy, pysznemu makaronowi oraz świeżym składnikom. Oto przepis na jego wykonanie!

Zobacz też: Sycylijski deser, który zawróci Ci w głowie!

Pasta alla Trapanese

Składniki

• 400 g makaronu (bucatini lub spaghetti)
• 200g pomidorków koktajlowych
• 100 g migdałów (najlepiej obranych)
• 1-2 ząbki czosnku
• 30g świeżych liści bazylii
• 30 g startego sera Pecorino 
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Zblanszuj migdały we wrzącej wodzie. Następnie wymieszaj je z czosnkiem i liśćmi bazylii. Zmiksuj. Dodaj pomidorki koktajlowe i ponownie zmiksuj. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, cały czas mieszając. Dopraw solą i pieprzem.

W garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj makaron al dente. Odlej szklankę wody z makaronu, a następnie odcedź makaron.

W głębokiej misce połącz ugotowany makaron z pesto. Jeśli wyszło zbyt gęste, dodaj wodę z makaronu. Wymieszaj. Posyp serem Pecorino i skrop odrobiną oliwy z oliwek. Udekoruj listkami bazylii. 

Smacznego! 

Zobacz też: Przepis na zdrowy i szybki obiad. Makaron z burattą, suszonymi pomidorami i brokułami