Jesień bez grzybów w kuchni to jak lato bez słońca! Grzyby, szczególnie te leśne, dodają potrawom wyjątkowego smaku i aromatu, a ich zbieranie stało się ulubionym zajęciem wielu osób. Dziś przychodzimy z przepisem na rozgrzewającą zupę krem z dodatkiem borowików! 

Zobacz też: Zupa krem z kalafiora z serkiem topionym

Rozgrzewająca zupa krem z borowików

Składniki

• 400 g borowików
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 ziemniaki
• 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
• 100 ml śmietany 30%
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki lub inne zioła do dekoracji

Przygotowanie

Oczyść i pokrój na mniejsze kawałki borowiki. Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

 W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut. Po tym czasie dodaj borowiki i smaż całość przez około 5 minut. 

Dodaj pokrojone ziemniaki oraz bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut. Gdy ziemniaki będą miękkie zdejmij z ognia i zblenduj zupę na gładką masę. Dodaj śmietankę i ponownie zblenduj.

Dopraw solą i pieprzem. Podawaj udekorowaną natką pietruszki lub innymi ziołami.

Smacznego!

Zobacz też: Raspberry curd. Krem malinowy idealny do wszelkich słodkości!