Naszła Cię ochota na przekąskę, choć jesteś na diecie? A może szukasz inspiracji na wyjątkowe śniadanie? Przychodzimy z przepisem na jajeczne muffinki!

Zobacz też: Obłędne jesienne śniadanie! Dyniowe pancakes

Muffiny jajeczne

Składniki

• 6 jajek
• 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka pokrojonych warzyw (np. szpinak, papryka, cebula, pomidory)
• 1/2 szklanki sera (np. feta, cheddar, mozzarella)
• sól i pieprz do smaku
• przyprawy (np. papryka, zioła prowansalskie, czosnek w proszku)
• oliwa z oliwek (do nasmarowania formy)

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Formę do muffinek nasmaruj oliwą z oliwek. 

W misce ubij jajka z mlekiem. Dodaj sól, pieprz oraz przyprawy do smaku. 

Dodaj pokrojone warzywa oraz ser do mieszanki. Wymieszaj.

Do formy przelej przygotowaną mieszankę jajeczną. Wypełnij każdą z nich do około ⅔ wysokości. 

Wstaw do piekarnika i piecz przez 18 minut. Gdy muffinki będą lekko złote wyjmij z piekarnika. 

Odstaw do ostygnięcia, a następnie wyjmij z foremek. 

Smacznego!

Zobacz też: Obłędne fit nuggetsy z kalafiora