Składniki na nadzienie:

• 300g fileta z kurczaka, pokrojonego w drobną kostkę
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody
• 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 150ml ciepłej wody
• 1 łyżka oleju roślinnego

Przeczytaj także: Makaron tagiatelle ze szparagami, brokułami i ciecierzycą. Poznaj szybki przepis!

Krok po kroku

1. W miseczce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, miód, czosnek, imbir, ocet ryżowy, mąkę kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie, cukier i sól. Dodaj pokrojone w kostkę filety z kurczaka i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na 15-20 minut, aby marynata wchłonęła się w mięso.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i olej roślinny, mieszając ciasto, aż stanie się gładkie. Zagnieć ciasto przez około 5 minut, aż będzie elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia na około godzinę, do podwojenia objętości.
3. Po wyrośnięciu ciasta wyjmij je z miski i uformuj wałek. Następnie podziel ciasto na 8 równych części. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o średnicy około 10 cm.
4. Na środek każdego placka połóż łyżkę nadzienia z kurczaka. Złóż brzegi ciasta do środka, formując bułeczkę bao. Powtórz ten krok dla pozostałych części ciasta.
5. Nałoż bułeczki na kawałki pergaminu w koszyku do gotowania na parze lub na kwadratki pergaminu. Gotuj na parze przez około 12-15 minut, aż ciasto będzie puszyste i gotowe.
6. Gdy bułeczki bao są gotowe, udekoruj je świeżą kolendrą i kiełkami fasoli, jeśli używasz. Podawaj ciepłe i ciesz się niesamowitym połączeniem soczystego kurczaka i delikatnego ciasta.

Przeczytaj także: Truflowe cacio e pepe. Poznaj prawdziwy włoski przepis