Wiosenna zupa krem

Składniki

• 500g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
• 1 duży por, posiekany
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 mała cebula, posiekana
• 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżki masła lub oliwy
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie)
• Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki, szczypiorek)

Przeczytaj także: Obłędna soupe à l’oignon! Francuska zupa cebulowa

Krok po kroku

1. W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i pora. Smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
2. Dodaj marchewki i ziemniaki do garnka. Smaż przez kolejne kilka minut.
3. Następnie dodaj zielony groszek i bulion warzywny lub drobiowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
4. Zupę zblenduj za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera, aż osiągnie gładką konsystencję. Jeśli chcesz, aby była bardziej kremowa, dodaj śmietankę kremówkę i ponownie zblenduj.
5. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżymi ziołami do dekoracji.

Przeczytaj także: Kremowa zupa z łososia

To proste danie jest świetnym sposobem na wykorzystanie świeżych wiosennych warzyw i dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Smacznego!