Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 duże jajka
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2-3 duże jabłka
• olej do smażenia
• dodatki opcjonalne: bita śmietana, dżem czy cukier puder

Przeczytaj także: Egzotyczny drink z mandarynką i granatem. Przepis na orzeźwienie!

Krok po kroku

1. Mieszanie suchych składników: w dużej misce przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dodaj cukier i szczyptę soli, a następnie wymieszaj wszystko dokładnie.
2. Dodanie mokrych składników: w oddzielnej misce roztrzep jajka, a następnie dodaj je do miski z suchymi składnikami wraz z mlekiem. Mieszaj wszystko dokładnie, aby uniknąć grudek. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę – w razie potrzeby dodaj więcej mleka.
3. Przygotowanie jabłek: jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Możesz też zetrzeć je na tarce o grubych oczkach dla bardziej jednolitej konsystencji ciasta.
4. Dodanie jabłek do ciasta: Dodaj przygotowane jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić owoce.
5. Smażenie racuchów: Rozgrzej na patelni olej. Łyżką nabieraj porcje ciasta i delikatnie kładź na gorący olej, formując małe paluszki.Smaż na średnim ogniu z obu stron na złotykolor. Pamiętaj, by nie kłaść racuchów zbyt blisko siebie – potrzebują miejsca, by “oddychać”.
6. Podawanie: Gotowe racuchy układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj ciepłe, posypane cukrem pudrem, z dodatkiem dżemu, sosu lub świeżej śmietany.

Przeczytaj także: Poznaj przepis na sałatkę z pieczonym łososiem, awokado i czerwoną pomarańczą. To symfonia smaków!