Lekki wiosenny obiad. Spróbuj makaronu z tofu i warzywami
Tofu, znane również jako ser sojowy, to wszechstronny składnik kuchni, który może być używany w wielu potrawach. Spróbuj go z makaronem!
Poszukujesz pomysłu na szybki, zdrowy i przede wszystkim smaczny obiad? Makaron z tofu i warzywami to doskonały wybór dla każdego, kto chce cieszyć się pełnowartościowym posiłkiem. Dzięki prostocie przygotowania i różnorodności składników, danie to doskonale sprawdzi się zarówno w codziennym menu, jak i na specjalne okazje.
Składniki
- 250 g makaronu (najlepiej pełnoziarnistego lub innego według preferencji)
- 200 g twardego tofu
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 duża marchew
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g brokułów
- 100 g pieczarek
- 2 łyżki oleju (np. sezamowego lub kokosowego)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu (lub syropu z agawy dla wersji wegańskiej)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeża kolendra, sezam
Przeczytaj także: Makaron tagiatelle ze szparagami, brokułami i ciecierzycą. Poznaj szybki przepis!
Krok po kroku
- Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
- Tofu osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i smaż tofu, aż stanie się złote i chrupiące z każdej strony. Przed zakończeniem smażenia dodaj łyżkę sosu sojowego i wymieszaj, aby tofu było aromatyczne.
- Cebulę i czosnek obierz, następnie drobno posiekaj. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski, marchewkę zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie słupki, brokuły podziel na małe różyczki, a pieczarki pokrój w plastry.
- Na dużej patelni lub w woku rozgrzej pozostały olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Następnie dodaj pieczarki i marchew, smaż przez około 3-5 minut. Dodaj brokuły oraz papryki i smaż kolejne 5 minut.
- Do warzyw dodaj usmażone tofu oraz ugotowany makaron. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód (lub syrop z agawy), paprykę słodką i odrobinę wody, aby stworzyć sos. Sos wlej na patelnię z makaronem i warzywami. Całość dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż wszystkie składniki się połączą i danie będzie gorące.
- Makaron z tofu i warzywami przełóż na talerze. Możesz posypać danie świeżo posiekaną kolendrą i sezamem dla dodatkowego smaku i dekoracji.
Przeczytaj także: Pomysł na szybki obiad. Makaron z brokułami i kurczakiem
