Jesień to idealna pora roku na przygotowywanie różnorodnych i sycących zup, które rozgrzewają w chłodniejsze dni. Jedną z nich jest zupa krem z pomidorów i mascarpone! Jest to smaczne, kremowe danie, a w dodatku łatwe w przygotowaniu!

Zobacz też: Zupa krem z buraków

Zupa krem z pomidorów i mascarpone

Składniki

• pomidory – 400 g
• mascarpone – 200 g
• cebula – 1 szt
• czosnek – 1 ząbek
• oliwa z oliwek – 2 łyżki
• cukier – 1 łyżeczka
• sól – ½ łyżeczki
• pieprz – do smaku
• zioła(oregano, bazylia) – do dekoracji

Przygotowanie

Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Przesmaż je przez 2 minuty. Do garnka dodaj świeże, pokrojone na kawałki pomidory. Dodaj cukier, sól i pieprz. Gotuj na niewielkim ogniu przez 20 minut, często mieszając. Po zagęszczeniu się kremu, zmniejsz ogień i dodaj mascarpone. Wymieszaj i poczekaj, aż się całkowicie rozpuści. Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty.

Nalej zupę do misek i udekoruj ziołami.

Smacznego!

Zobacz też: Zupa krem z dyni – przepis na jesienny przysmak