Gnocchi to tradycyjne włoskie kluski ziemniaczane, które świetnie komponują się z różnymi sosami i dodatkami. Jednakże, kiedy dołączymy do nich aromatyczne trufle, potrawa ta nabiera zupełnie nowego wymiaru smakowego. Gnocchi truflowe to połączenie delikatnych klusek z intensywnym smakiem trufli, tworząc niezapomnianą ucztę dla podniebienia.

Składniki

500g ziemniaków
200g mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 łyżka masła
1 łyżeczka soli
Świeżo starty parmezan (opcjonalnie)
Świeże czarne lub białe trufle lub olej truflowy
Sól i pieprz do smaku

Przeczytaj także: Meksykańska uczta w Twoim domu! Przepis na tacos z szarpaną wołowiną

Krok po kroku

1. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do momentu, gdy staną się miękkie. Odcedź je i pozostaw do ostygnięcia.
2. Rozgnieć ugotowane ziemniaki w misce, a następnie dodaj do nich masło, sól i jajko. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż uzyskasz elastyczne ciasto.
3. Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i podziel je na kilka części. Z każdej części uformuj wałek o grubości około 2 cm. Następnie pokrój wałek na małe kawałki, każdy o długości około 2 cm.
4. Za pomocą widelca delikatnie nadrukuj wzorek na każdym kawałku ciasta, aby uzyskać charakterystyczny wygląd gnocchi.
5. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj gnocchi partiami do wrzątku i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Gotuj je jeszcze przez około 1-2 minuty, aż będą miękkie i gotowe do podania.
6. Gnocchi możesz podać na talerzu, skrapiając je delikatnie oliwą truflową lub posypując startymi truflami. Jeśli masz dostęp do świeżych trufli, możesz je również startą na tarce i posypać nimi gnocchi, nadając im intensywny aromat.
7. Jeśli lubisz, posyp gotowe gnocchi świeżo startym parmezanem i dopraw je szczyptą soli i pieprzu.

Przeczytaj także: Sałatka z truskawkami, kozim serem i orzechami włoskimi. Z tym sosem jest obłędna!