Hiszpańska kuchnia to bogactwo smaków, aromatów i tradycji. Jednym z najbardziej znanych dań tego kraju jest bez wątpienia paella. Ta klasyczna potrawa, pochodząca z regionu Walencji, zachwyca swoim wyjątkowym połączeniem ryżu, mięsa, owoców morza i przypraw. Gotowanie paelli to nie tylko proces kulinarnej sztuki, ale także okazja do wspólnego spędzenia czasu z rodziną i przyjaciółmi przy stole.

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• 250g paelli ryżu (bomba lub inny krótkoziarnisty ryż)
• 500g mieszanki owoców morza (np. krewetki, małże, kalmary)
• 200g kiełbasy chorizo, pokrojonej w plasterki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki szafranu
• 1 l bulionu warzywnego lub rybnego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przeczytaj także: Smak Hiszpanii. Przepis na wyśmienitą sangrię

Krok po kroku

1. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj pokrojoną paprykę i pomidora, smaż kolejne 3-4 minuty, aż warzywa będą delikatnie zmiękczone.
3. Wsyp ryż do rondla i wymieszaj z warzywami, smaż przez 2-3 minuty, aż ryż będzie lekko przezroczysty.
4. Dodaj kiełbasę chorizo i mieszankę owoców morza do rondla, delikatnie wymieszaj.
5. Posyp całość słodką papryką w proszku i szafranem, równomiernie rozprowadzając przyprawy.
6. Zalej wszystko bulionem, dopraw solą i pieprzem do smaku, delikatnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
7. Zmniejsz ogień i gotuj paellę na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż ryż wchłonie większość płynu, a góra będzie lekko zrumieniona.
8. Gdy paella jest gotowa, zdobi się ją świeżą natką pietruszki i podaje gorącą, dzieląc się z bliskimi.

Przeczytaj także: Pomysł na hiszpańskie tapasy. Idealne na imprezę

Paella to ikona hiszpańskiej kuchni, która zachwyca swoim bogactwem smaków i prostotą przygotowania. To danie, które łączy ludzi przy stole, celebrując radość z jedzenia i wspólnego spędzania czasu. Z tym przepisem na paellę, każdy może przenieść kawałek Hiszpanii do swojego własnego domu i cieszyć się autentycznym smakiem tego wyjątkowego dania. ¡Buen provecho!