Krem z pieczonego kalafiora to pyszna i kremowa zupa, która jest idealna na chłodniejsze dni. Pieczenie kalafiora nadaje zupie głęboki, lekko orzechowy smak. Jak ją wykonać samodzielnie? Sprawdź nasz najlepszy przepis.

Zobacz też:

Przepis na pyszny krem z cebulii

Przepis na aksamitny krem z pieczonego kalafiora

Składniki:

• 1 duży kalafior (podzielony na różyczki),
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 duża cebula, posiekana,
• 3 ząbki czosnku, posiekane,
• 1 litr bulionu warzywnego (możesz użyć też bulionu drobiowego),
• 200 ml śmietany lub mleka (można użyć wersji roślinnej dla wersji wegańskiej),
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy (opcjonalnie),
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie),
• Świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka, koperek).

Zobacz też:

Przepis na aksamitny krem z dynii

Przygotowanie:

Na samym początku rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Rozkładamy różyczki kalafiora na blasze do pieczenia i polewamy je oliwą z oliwek. Solimy i popieprzymy według uznania. Pieczemy go w piekarniku przez około 20-25 minut, aż kalafior będzie miękki i lekko zrumieniony na krawędziach.

Zobacz też:

Przepis na paluszki rybne

W dużym garnku rozgrzewamy resztę oliwy z oliwek. Dodajemy posiekaną cebulę i smażymy na średnim ogniu do zmiękczenia, około 5 minut. Dodajemy czosnek i smażymy przez kolejną minutę. Do garnka dodajemy upieczony kalafior i bulion.

Doprowadzamy całość do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy całość na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Zdejmujemy garnek z ognia. Używamy blendera ręcznego lub przelewamy zupę do blendera stacjonarnego, aby zmiksować ją na gładki krem.

Zobacz też:

Bezalkoholowy grzaniec śliwkowy! Domowy przepis

Wlewamy śmietanę lub mleko do zupy, dodajemy kurkumę i gałkę muszkatołową, a następnie dobrze mieszamy całość. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy zupę gorącą, udekorowaną świeżymi ziołami.